martes 1 de diciembre de 2009
Dirty Mac
Pavada de banda esta. Desconozco si existió mas allá de este show y este tema, pero ese dato la hace aun mas memorable. John Lennon en voz y guitarra, Eric Clapton en guitarra, Keith Richards en bajo y Mitch Mitchel en batería. Con ustedes, Dirty Mac interpretando el tema Yer Blues.
martes 24 de noviembre de 2009
La ignorancia es la fuerza
por George Orwell
fragmento del libro 1984
"Durante todo el tiempo que se recuerda ha habido en el mundo tres clases de personas: los Altos, Los Medios y los Bajos ...
Los objetivos de estos tres grupos son totalmente irreconcilliables. El de los Altos es quedarse donde están. Los Medianos quieren cambiar su puesto con los los Altos. El fin de los Bajos, cuando tienen alguno (ya que su principal característica es que se encuentran demasiado ocupados en sobrevivir para tener conciencia de algo fuera de los problemas de la vida diaria), consiste en abolir todas las distinciones y crear una sociedad en la que todos los hombres sean iguales. A través de la historia, la lucha social es la misma en sus líneas principales. Durante largos períodos parece que los Altos parecen encontrarse muy seguros en el poder, pero siempre llega un momento en que pierden la confianza en sí mismos o se debilita su capacidad para gobernar, o ambas cosas a la vez. Entonces son derrotados por los Medianos, que son apoyados por los Bajos porque les han asegurado que ellos defienden la libertad y la justicia. En cuanto alcanzan sus objetivos, los Medianos abandonan a los Bajos y los relegan a su antigua posición de servidumbre, convirtiéndose ellos en los Altos. Entonces, un grupo de Medianos se separa de los demás y la lucha empieza de nuevo. De los tres grupos, solo los Bajos no consiguen sus objetivos nunca, ni siquiera temporalmente. Sería exagerado afirmar que en toda la Historia no ha habido progreso material. Incluso ahora, en un período de decadencia, el ser humano se encuentra mejor físicamente que hace unos cuantos siglos. Pero ningún avance sanitario, ninguna reforma ni revolución han conseguido acercarse ni un milimetro a la igualdad humana. Desde el punto de vista de los Bajos, ningún cambio histórico ha significado mucho más que un cambio en el nombre de sus amos."
fragmento del libro 1984
"Durante todo el tiempo que se recuerda ha habido en el mundo tres clases de personas: los Altos, Los Medios y los Bajos ...
Los objetivos de estos tres grupos son totalmente irreconcilliables. El de los Altos es quedarse donde están. Los Medianos quieren cambiar su puesto con los los Altos. El fin de los Bajos, cuando tienen alguno (ya que su principal característica es que se encuentran demasiado ocupados en sobrevivir para tener conciencia de algo fuera de los problemas de la vida diaria), consiste en abolir todas las distinciones y crear una sociedad en la que todos los hombres sean iguales. A través de la historia, la lucha social es la misma en sus líneas principales. Durante largos períodos parece que los Altos parecen encontrarse muy seguros en el poder, pero siempre llega un momento en que pierden la confianza en sí mismos o se debilita su capacidad para gobernar, o ambas cosas a la vez. Entonces son derrotados por los Medianos, que son apoyados por los Bajos porque les han asegurado que ellos defienden la libertad y la justicia. En cuanto alcanzan sus objetivos, los Medianos abandonan a los Bajos y los relegan a su antigua posición de servidumbre, convirtiéndose ellos en los Altos. Entonces, un grupo de Medianos se separa de los demás y la lucha empieza de nuevo. De los tres grupos, solo los Bajos no consiguen sus objetivos nunca, ni siquiera temporalmente. Sería exagerado afirmar que en toda la Historia no ha habido progreso material. Incluso ahora, en un período de decadencia, el ser humano se encuentra mejor físicamente que hace unos cuantos siglos. Pero ningún avance sanitario, ninguna reforma ni revolución han conseguido acercarse ni un milimetro a la igualdad humana. Desde el punto de vista de los Bajos, ningún cambio histórico ha significado mucho más que un cambio en el nombre de sus amos."
domingo 22 de noviembre de 2009
Voten x Via Varela
Pido vuestra colaboración votando por mi banda, Via Varela, en la encuesta anual del Suplemento Si del diario Clarín. En las categorías Mejor Banda y Mejor Disco aparecemos en el listado de opciones, en las otras tienen que agregarnos a mano.
Para que no voten a ciegas (o mejor dicho a sordas) pueden visitar nuestro space donde están subidos 8 de los 11 temas del disco nuevo. En nuestro canal de Youtube pueden chequear algunos vídeos de la banda. Si buscan hay aun más cosas.
Gracias
jueves 19 de noviembre de 2009
Canción de Alicia en el País
Hubo una época en la que la 'actitud rockera' pasaba por decir cosas sin importar las consecuencias, esquivando cualquier censura posible con inteligencia.
Los tiempos han cambiado. Hoy no solo nadie se preocupa por decir nada, sino que además son pocos los que escucharían a ese alguien si exsistiera.
martes 17 de noviembre de 2009
Tartas Varias
Supongan que se encuentran en medio de una filmación. No retrocedamos aun más. Supongan que tocan en una banda. Una que suena muy muy bien. Realmente bien. Una que esta en un gran momento interno. Supongan ahora que con esa banda ensayan en una sala en la que ensayáran todas las grandes bandas de rock de vuestro país. Mas aun que antes de funcionar como sala hubieran (o hubiesen) sido estudios de grabación en los cuales se haya registrado gran parte de las piedras fundacionales del rock de vuestro país. Y antes que eso los discos de folclore, de tango.
Supongan ahora que ese lugar se remate, lo compre una liga y como futuro próximo mas probable sea demolido para construir por ejemplo unas bellas oficinas alumbradas por luces de exquisitos tubos fluorescentes con cubículos de durloc, material noble si los hay.
¿Como reaccionarían ante esto?
Nosotros decidimos filmar. Filmar un ensayo. Tener el recuerdo de nuestra sala de años, de un lugar histórico de nuestra cultura musical.
¿Y hay presupuesto para la filmación?
Bueno no. En realidad presupuesto no hay. Pero, si nos prestan unas luces por acá, unos micrófonos por allá, algunas personas que laburen de onda, un proyector, cargamos y armamos todo nosotros. en fin. ahorcados pero llegamos.
¿ Y la gente que viene a filmar que come?
Bueno justamente el motivo de que yo este despierto después de haber recorrido la ciudad todo el día buscando luces varias, proyector, lamparas, cargado equipos preparado todo para mañana y otras cosillas es que toda esa gente debe comer algo. ¿Dinero para catering? Bueno no.
Mientras espero que se terminen de cocinar las últimas 2 tartas (tengan en cuenta que la cita para la filmación es las 8:00am y en este momento son las 2:00am) les cuento.
Jamón y Queso
Bueno obvio lleva jamón y queso, puse además 3 huevos grandes batidos con leche algo de sémola (si me chorrean las tartas en la mochila seria una mala manera de arrancar la filmación), estragón, pimienta, queso rallado y creo que nada más. A!!! si un poco de cúrcuma.
Cebolla y queso.
Mas allá de lo obvio cebolla de verdeo. Lo ideal con las cebollas es cortarlas y tirarles un poco de sal para que comiencen a transpirar. Luego sartén apenas untada con aceite, tapamos y dejamos con fuego al mínimo. De esta forma las cebollas quedan muy dulces y transparentes.
Acelga.
También tiene queso, huevos, nuez moscada, queso rallado, creo que eso es todo.
Zapallitos
Zuchinis cocidas símil cebollas (ver párrafo arriba) con un poco de cebollas que guarde de la tarta anterior. mucho huevo (5!!!!) sémola, perejil, orégano, pimienta, leche.
Bueno espero que ahora cuando vaya estén hechas y así poder irme a dormir!!!!!
Supongan ahora que ese lugar se remate, lo compre una liga y como futuro próximo mas probable sea demolido para construir por ejemplo unas bellas oficinas alumbradas por luces de exquisitos tubos fluorescentes con cubículos de durloc, material noble si los hay.
¿Como reaccionarían ante esto?
Nosotros decidimos filmar. Filmar un ensayo. Tener el recuerdo de nuestra sala de años, de un lugar histórico de nuestra cultura musical.
¿Y hay presupuesto para la filmación?
Bueno no. En realidad presupuesto no hay. Pero, si nos prestan unas luces por acá, unos micrófonos por allá, algunas personas que laburen de onda, un proyector, cargamos y armamos todo nosotros. en fin. ahorcados pero llegamos.
¿ Y la gente que viene a filmar que come?
Bueno justamente el motivo de que yo este despierto después de haber recorrido la ciudad todo el día buscando luces varias, proyector, lamparas, cargado equipos preparado todo para mañana y otras cosillas es que toda esa gente debe comer algo. ¿Dinero para catering? Bueno no.
Mientras espero que se terminen de cocinar las últimas 2 tartas (tengan en cuenta que la cita para la filmación es las 8:00am y en este momento son las 2:00am) les cuento.
Jamón y Queso
Bueno obvio lleva jamón y queso, puse además 3 huevos grandes batidos con leche algo de sémola (si me chorrean las tartas en la mochila seria una mala manera de arrancar la filmación), estragón, pimienta, queso rallado y creo que nada más. A!!! si un poco de cúrcuma.
Cebolla y queso.
Mas allá de lo obvio cebolla de verdeo. Lo ideal con las cebollas es cortarlas y tirarles un poco de sal para que comiencen a transpirar. Luego sartén apenas untada con aceite, tapamos y dejamos con fuego al mínimo. De esta forma las cebollas quedan muy dulces y transparentes.
Acelga.
También tiene queso, huevos, nuez moscada, queso rallado, creo que eso es todo.
Zapallitos
Zuchinis cocidas símil cebollas (ver párrafo arriba) con un poco de cebollas que guarde de la tarta anterior. mucho huevo (5!!!!) sémola, perejil, orégano, pimienta, leche.
Bueno espero que ahora cuando vaya estén hechas y así poder irme a dormir!!!!!
viernes 13 de noviembre de 2009
Queso Vegetal
Asistí a un interesante taller de crudivorismo del cual no voy a explayarme en este post. Les paso en cambio la receta de este maravilloso queso vegetal ideal para suplir el uso de quesos untables en la picada o el desayuno.
Castañas de Cajú 250 gr. (imagino que cualquier fruto seco debe servir)
Agua Enzimática (Rejuvelac) 1/2 taza
cúurcuma, pimienta, 1cda levadura de cerveza
Licuamos todo hasta obtener consistencia de queso crema, de ser necesario agregar agua.
Castañas de Cajú 250 gr. (imagino que cualquier fruto seco debe servir)
Agua Enzimática (Rejuvelac) 1/2 taza
cúurcuma, pimienta, 1cda levadura de cerveza
Licuamos todo hasta obtener consistencia de queso crema, de ser necesario agregar agua.
Via Varela en Makena
Via Varela en Makena
Fitz Roy 1519 - Palermo
Sábado 14 de noviembre 22:00 hs. puntual
Puerta $20 - Anticipadas a $15: anticipadas@viavarela.com
Bondis que te acercan: 19 - 34 - 39 - 55 - 93
108 - 111 - 127 - 140 - 151 - 161 - 166 - 168 - 161
www.viavarela.com
www.youtube.com/viavarela
www.myspace.com/viavarela
www.facebook.com/viavarela
sábado 7 de noviembre de 2009
Manzanas asadas
Nunca había hecho manzanas asadas, pero recordaba de niño un sabor que en aquel entonces no me resultaba demasiado interesante pero suponía que ahora si iba a serlo.
Llené con manzanas una fuente de vidrio para horno (se supone que son mejores las verdes pero uso 5 verdes y 3 rojas que era lo que tenía en casa y entraba en la fuente y ambas resultaron deliciosas) a las que les había quitado el corazón, para lo que use un descarozador de manzanas (aunque supongo que un cuchillo y paciencia también servirá).
Rápidamente introduje en los huequitos gotas de jugo de limón para que no se oxide la manzana al contacto con el oxigeno.
Luego rellene cada hueco con 1 cucharadita de de azúcar integral, 1/2 cuharadita de café de canela molida (como no tenía molí canela en rama con un molinillo de café), y una gota de mizuame (miel de arroz moti).
Para evitar que se sequen las manzanas y mantener la humedad del horno agregue un dedo de agua a la fuente y 1/2 vaso de vino tinto.
Cocinar hasta que estén listas las manzanas. Delicioso!
Llené con manzanas una fuente de vidrio para horno (se supone que son mejores las verdes pero uso 5 verdes y 3 rojas que era lo que tenía en casa y entraba en la fuente y ambas resultaron deliciosas) a las que les había quitado el corazón, para lo que use un descarozador de manzanas (aunque supongo que un cuchillo y paciencia también servirá).
Rápidamente introduje en los huequitos gotas de jugo de limón para que no se oxide la manzana al contacto con el oxigeno.
Luego rellene cada hueco con 1 cucharadita de de azúcar integral, 1/2 cuharadita de café de canela molida (como no tenía molí canela en rama con un molinillo de café), y una gota de mizuame (miel de arroz moti).
Para evitar que se sequen las manzanas y mantener la humedad del horno agregue un dedo de agua a la fuente y 1/2 vaso de vino tinto.
Cocinar hasta que estén listas las manzanas. Delicioso!
miércoles 4 de noviembre de 2009
El último habitante del planeta
Nacho Mastretta en un música español con una personalidad muy llamativa. Si bien su obra es predominantemente instrumental en al año 2000 realiza y edita 'Luna de Miel' álbum que incluye 11 canciones cantadas por 10 cantantes femeninas invitadas. De ese álbum el tema que les dejo.
No tengo realmente idea de la oficialidad del vídeo (realmente parece hecho por algún amigo o fan) pero no me preocupa demasiado tampoco.
sábado 31 de octubre de 2009
Massice Attack - Teardrop
En lo personal creo que es una de las pocas bandas de los 90 que aportaron algo nuevo.
En el vídeo una versión en vivo del tema Teardrop de su álbum Mezzanine con Liz Fraser como cantante.
Show suspendido
LOS ORGANIZADORES DEL EVENTO DECIDIERON SUSPENDER EL EVENTO POR EL PRONÓSTICO DEL CLIMA
viernes 30 de octubre de 2009
Via Varela Cerrando el Palermo Fest
Via Varela en la fiesta de cierre del Palermo Fest en Plaza Armenia - Palermo
Sábado 31 de octubre 19:00 hs. MUY PUNTUAL!!!
próxima fecha 14 de noviembre en Makena
Bondis que te acercan: 15 - 29 - 34 - 36 - 39 - 55 - 57 - 64 - 68 - 110 - 111 -
140 - 151 - 152 - 160 - 161- 166 - 168 - EN SUBTE: Linea "D" estación Scalabrini Ortíz
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jueves 29 de octubre de 2009
¿ Faina de Acelga y Remolacha ?
Me surgió la idea a raíz de disponer en la heladera de un generoso atado de acelgas y unas radiantes hojas de remolachas. Lavé y herví las hojas (primero las pencas como es usual en estos vegetales) y luego procese a full. Agregué un toque de garam masala, otro de curry picante, pimienta negra y nuez moscada molidas en el acto. En este punto comencé a pensar en una faina de verdura. Así es que tomé unos garbanzos y los molí para obtener una finísima harina agregando al puré de verduras. Agregué queso rallado y (como no tenía mas garbanzos y faltaba aun un poco de harina para obtener una consistencia interesante) un poco de harina de maíz.
Con esta mezcla (que no llegaba a tener consistencia de masa) rellene un molde aceitado. El resultado tal vez algo alto para ser considerado faina, debiera haber dividido en 2 o 3 pero bueno no importa. Así fue al horno moderado a suave por espacio de algo mas de una hora con un recipiente con agua en el piso para evitar que se secará por demás y listo.
Por cierto el resultado delicioso!!!!
Con esta mezcla (que no llegaba a tener consistencia de masa) rellene un molde aceitado. El resultado tal vez algo alto para ser considerado faina, debiera haber dividido en 2 o 3 pero bueno no importa. Así fue al horno moderado a suave por espacio de algo mas de una hora con un recipiente con agua en el piso para evitar que se secará por demás y listo.
Por cierto el resultado delicioso!!!!
Les Triplettes de Belleville
Les Triplettes de Belleville es un beallísimo film de animación escrito y dirigido por Sylvain Chomet.
La música del film fue escrita por el compositor franco-canadiense Benoît Charest y fusiona formaciones de jazz tradicional con instrumentos no convencionales como ser heladeras, aspiradoras, y cualquier cosa que pueda ser fuente de sonido manipulada de manera musical con un gusto exquisito.
El vídeo es del tema central de la película compuesto por Benoît Charest en colaboración con Sylvain Chome (letra) e interpretada por el cantante francés M (Mathieu Chedid).
miércoles 28 de octubre de 2009
jueves 22 de octubre de 2009
Malfatti de alcaucil, tofu y sémola con salsa de puerro y verdeo dulce
Luego de hervir 2 alcauciles quite sus hojas dispuesto a utilizar tanto su corazón como sus tallos e incluso hojas. Agregue un volumen similar de tofu blando (el mismo que cuento en el post anterior). Con esto hice un puré ayudado por una minipimer. Agregue sémola suficiente como para dar consistencia aunque sin llegar siquiera a la de una masa blanda.
En una cacerola con agua hirviendo y sal fui arrojando pequeñas porciones de la mezcla provisto de una cuchara y una cucharita. Cuando flotan sobre la superficie ya están listos.
Marce hizó una salsita de puerros y verdeos rehogando todo con algo de vino y un apenas de aceite. Como los alcauciles estaban en extremo amargos agrego unas cucharadas de azúcar integral para endulzar y contrarrestar de esta forma el amargos.
lo servimos sobre finísimas lonjas de queso fresco que se derritió con el calor de los malfattis.
En una cacerola con agua hirviendo y sal fui arrojando pequeñas porciones de la mezcla provisto de una cuchara y una cucharita. Cuando flotan sobre la superficie ya están listos.
Marce hizó una salsita de puerros y verdeos rehogando todo con algo de vino y un apenas de aceite. Como los alcauciles estaban en extremo amargos agrego unas cucharadas de azúcar integral para endulzar y contrarrestar de esta forma el amargos.
lo servimos sobre finísimas lonjas de queso fresco que se derritió con el calor de los malfattis.
miércoles 21 de octubre de 2009
¿Tofu casero o galletas de banana y avena?
El sábado, con la idea de aprovechar algo de mi poco tiempo libre en pos de una alimentación saludable, me dispuse a hacer tofu casero. Para esto puse en remojo 2 tazas de porotos de soja, supuestamente orgánico, el viernes por la noche sin haber resuelto aun donde conseguir Nigari, ingrediente aparentemente fundamental para la coagulación de la leche de soja.
El sábado logré conseguir en una farmacia cloruro de magnesio, hasta donde pude averiguar nigari en castellano (la palabra nigari es de orijen japonez). Hice el puré con los porotos los hervi, preparé la leche de soja. Hasta acá todo iba muy bien. Llego el momento crucial en el cual agregaría de apoco el nigari con lo cual se produciría la separación del cuajo y el suero. Las instrucciones que tenía trastabillaban en este punto ya que debía disolver el nigari hirviendolo en agua y luego 'espolvorearlo de apoco'. ¿Como es esto? ¿Espolvoreo el liquido?.
Resumiendo el líquido nunca termino de cuajarse por lo que la cantidad de tofu obtenida fue la cuarta parte de lo esperado. La consistencia blanda como de queso crema. El sabor amargo (al parecer esto se debe al exceso de cloruro de magnesio que fui agregando en pos de coagular la leche).
Decidí guardar rápidamente el tofu para reprimir mi tentación de tirar todo a la basura. Los restos sólidos de porotos que quedan luego de hacer la leche de soja los utilice para preparar unas hamburguesas con hojas de acelga orgánica pero eso será tema de otro post.
Ayer martes disponía de un rato y ganas de aprovechar el tofu. Como había quedado algo amargo, pensé que lo mejor sería utilizarla en alguna preparación dulce. Tenía unas bananas muuuy maduras. Hice un puré con ellas y el tofu agregándole azúcar integral. Luego canela, avena, la preparación comenzó a tomar forma. Por último molí unas cucharadas de semillas (lino, girasol, sésamo, chía) y agregue una cucharada de sémola y 1/2 cucharadita de café de bicarbonato de sodio (creo que esto último al pedo). El resultado una pasta bien espesa que coloque de a cucharadas sobre una placa aceitada. 15 minutos de horno al máximo dando vuelta en el medio.
Finalmente quedaron unas deliciosas galletas de banana, tofu y avena.
El sábado logré conseguir en una farmacia cloruro de magnesio, hasta donde pude averiguar nigari en castellano (la palabra nigari es de orijen japonez). Hice el puré con los porotos los hervi, preparé la leche de soja. Hasta acá todo iba muy bien. Llego el momento crucial en el cual agregaría de apoco el nigari con lo cual se produciría la separación del cuajo y el suero. Las instrucciones que tenía trastabillaban en este punto ya que debía disolver el nigari hirviendolo en agua y luego 'espolvorearlo de apoco'. ¿Como es esto? ¿Espolvoreo el liquido?.
Resumiendo el líquido nunca termino de cuajarse por lo que la cantidad de tofu obtenida fue la cuarta parte de lo esperado. La consistencia blanda como de queso crema. El sabor amargo (al parecer esto se debe al exceso de cloruro de magnesio que fui agregando en pos de coagular la leche).
Decidí guardar rápidamente el tofu para reprimir mi tentación de tirar todo a la basura. Los restos sólidos de porotos que quedan luego de hacer la leche de soja los utilice para preparar unas hamburguesas con hojas de acelga orgánica pero eso será tema de otro post.
Ayer martes disponía de un rato y ganas de aprovechar el tofu. Como había quedado algo amargo, pensé que lo mejor sería utilizarla en alguna preparación dulce. Tenía unas bananas muuuy maduras. Hice un puré con ellas y el tofu agregándole azúcar integral. Luego canela, avena, la preparación comenzó a tomar forma. Por último molí unas cucharadas de semillas (lino, girasol, sésamo, chía) y agregue una cucharada de sémola y 1/2 cucharadita de café de bicarbonato de sodio (creo que esto último al pedo). El resultado una pasta bien espesa que coloque de a cucharadas sobre una placa aceitada. 15 minutos de horno al máximo dando vuelta en el medio.
Finalmente quedaron unas deliciosas galletas de banana, tofu y avena.
sábado 17 de octubre de 2009
Ayuda de escritorio
Encontré estas instrucciones para usar un libro en http://deletras.blogcindario.com y quise compartirlo con ustedes.
martes 13 de octubre de 2009
Horneaditos de pollo
Ayer feriado me encontré conque vendría gente a casa. Debido a la cantidad de eventos sociales del fin de semana pensé que lo mejor sería hacer una picadita liviana. Recordé los cuartos traseros de pollo que tenía congelados y elaboré la siguiente receta.
1/2 pollo deshuesado (cuartos traseros en este caso) procesados con algo de cilantro fresco, 1 cucharada de vinagre de arroz y 1 cucharada de miel. Cuando estaba bien desecho agregue un poco de harina de maíz y un poco de sémola como para aglutinar. Si agregamos demasiado se tornaría pesado. Luego amase pequeñas bolitas que dispuse en una placa aceitada. Horno fuerte durante unos 10 a 15 minutos y listo!!!!
Para acompañar lo ideal es alguna salsa agridulce. Como no tenía nada de esto mezcle mostaza con mermelada de duraznos (lo ideal seria ciruela pero tampoco había).
1/2 pollo deshuesado (cuartos traseros en este caso) procesados con algo de cilantro fresco, 1 cucharada de vinagre de arroz y 1 cucharada de miel. Cuando estaba bien desecho agregue un poco de harina de maíz y un poco de sémola como para aglutinar. Si agregamos demasiado se tornaría pesado. Luego amase pequeñas bolitas que dispuse en una placa aceitada. Horno fuerte durante unos 10 a 15 minutos y listo!!!!
Para acompañar lo ideal es alguna salsa agridulce. Como no tenía nada de esto mezcle mostaza con mermelada de duraznos (lo ideal seria ciruela pero tampoco había).
domingo 11 de octubre de 2009
Pollo al Verdeo
Ayer cuando estaba a punto de salir a ver el partido a casa de unos amigos, recibo el llamado de Jacobo Manuel Quietto quien me pregunta como hacer el pollo al verdeo.
Mi reacción inmediata es detenerse a pensar ¿de que se tratará este plato?. ¿Será un plato horneado? ¿O el pollo estará grillado?. Repentinamente llegue a la conclusión de que debía tratarse de un plato de típico de restaurante con esas espesas salsas marrón claro y tal vez unas papas noisette y pregunté: ¿Pensas cortar el pollo? y antes de oír la respuesta la receta comenzó a formarse en mi mente.
Ingredientes:
1 pollo deshuesado y cortado en cubos pequeños.
Cebolla de verdeo en cantidad generosa.
cebolla 1
luego podemos agregar lo usual en este tipo de platos, tal vez una zanahoria en cubos, unas papas noisette o mejor aun: un buen puré.
picamos las cebollas, las saltamos en aceite de oliva o manteca, agregamos la zanahoria, cubos de pollo, cocinamos por un momento sin dejar de revolver. En este punto podemos tomar varios caminos: 1) agregar 1/2 vasito de vino; reducir; terminar de espesar con alguna fécula. 2) agregar miel o azúcar (tal fue la recomendación que dí) y caramelizar el pollo.
A un plato de estas carácterísticas le sentaría muy bien el tomillo y perejil en la primer opción y tal vez algo de romero en la segunda.
Mi reacción inmediata es detenerse a pensar ¿de que se tratará este plato?. ¿Será un plato horneado? ¿O el pollo estará grillado?. Repentinamente llegue a la conclusión de que debía tratarse de un plato de típico de restaurante con esas espesas salsas marrón claro y tal vez unas papas noisette y pregunté: ¿Pensas cortar el pollo? y antes de oír la respuesta la receta comenzó a formarse en mi mente.
Ingredientes:
1 pollo deshuesado y cortado en cubos pequeños.
Cebolla de verdeo en cantidad generosa.
cebolla 1
luego podemos agregar lo usual en este tipo de platos, tal vez una zanahoria en cubos, unas papas noisette o mejor aun: un buen puré.
picamos las cebollas, las saltamos en aceite de oliva o manteca, agregamos la zanahoria, cubos de pollo, cocinamos por un momento sin dejar de revolver. En este punto podemos tomar varios caminos: 1) agregar 1/2 vasito de vino; reducir; terminar de espesar con alguna fécula. 2) agregar miel o azúcar (tal fue la recomendación que dí) y caramelizar el pollo.
A un plato de estas carácterísticas le sentaría muy bien el tomillo y perejil en la primer opción y tal vez algo de romero en la segunda.
viernes 9 de octubre de 2009
¿ Quién crea el dinero ?
Encontré este documental navegando, les dejo solo la primer parte pero si siguen el enlace a youtube podrán ver las 4 restantes. Es realmente espeluznante y nos da una clara idea de lo compro metida que es la situación financiera mundial basada en una valor inventado escrito sobre un papel y certificado por una entidad de supuesta confianza.
La pregunta es ¿Quién confía realmente en esas entidades?
martes 6 de octubre de 2009
Te de Umeboshi, Jengibre y Wakame
Les dejo esta receta que encontré, si reemplazamos la miel por miel de cebada o miel de arroz, creo no equivocarme al decir que estaríamos frente a una bebida 100% macrobiótica.
Ya mismo voy a preparala, aunque no recuerdo si tengo jengibre fresco en este momento.
PD: mas allá de lo interesante de la bebida me encanta escuchar como hablan en España.
jueves 1 de octubre de 2009
Algunas canciones...
Les dejo en este post algunas canciones para que escuchen. Las primeras 6 pertenecen al álbum 'Si Hay...' de Via Varela. a Continuación escucharán 4 temas instrumentales de un inconcluso álbum solista de épocas mas compositivas que guitarristicas. Por último 5 temas de mis trabajos junto a Claudia Puyó. Las primeras 4 canciones pertenecen al álbum 'La Razón y la Tempestad' compuestas por la dupla Puyó - López Burgos. El último tema, 'A Medida Na Paixao', pertenece a Lenine y podrán encontrarlo en el último disco de Claudia 'El Ángel'. La versión, tal como la escuchan, fue grabada en 1 sola toma en Circo Beat cerca de las 3 de la mañana y si bien, seguramente, no sea perfecta tiene la magia y frescura de las canciones que suenan a altas horas de la noche, acompañadas por alguna buena bebida espirituosa.
PD: El reproductor tarda en cargar.
PD: El reproductor tarda en cargar.
martes 29 de septiembre de 2009
Las enseñanzas de don Juan
Carlos Castaneda
...Un hombre de conocimiento es alguien que ha seguido de verdad las penurias de aprender. Un hombre que, sin apuro, sin vacilación ha ido lo más lejos que puede en desenredar los secretos del poder y el conocimiento... Debe desafiar y vencer a sus cuatro enemigos naturales... Un hombre puede llamarse hombre de conocimiento sólo si es capaz de vencer a los cuatro.
... Cuando un hombre empieza a aprender, nunca sabe lo que va a encontrar. Su propósito es deficiente; su intención es vaga. Espera recompenzas que nunca llegarán, pues no sabe nada de los trabajos que cuesta aprender.
"Pero un aprende así, poquito a poquito al comienzo, luego más y más. Y sus pensamientos se dan de topetazos y se hunden en la nada. lo que se aprende no es nunca lo que uno creía. Y así se comienza a tener miedo. El conocimiento no es nunca lo que uno espera. Cada paso del aprendizaje es un atolladero, y el miedo que el hombre experimenta empieza a crecer sin misericordia, sin ceder. Su propósito se convierte en un campo de batalla."
"Y así ha tropezado uno con el primero de sus enemigos naturales: !el miedo! Un enemigo terrible: traicionero y enredado como los cardos. Se queda oculto en cada recodo del camino, acechando, esperando. Y si el hombre, aterrado en su presencia, echa a correr, su enemigo habrá puesto fin a sus búsqueda"...
...Para vencer al miedo No debe correr. Debe desafiar a su miedo, y pese a él debe dar el siguiente paso en su aprendizaje, y el siguiente, y el siguiente. Debe estar lleno de miedo, pero no debe detenerse. !Esa es la regla! Y llega un momento en que su primer enemigo se retira. El hombre empieza a sentirse seguro de si. Su propósito se fortalece. Aprender no es ya una tarea aterradora.
"Cuando llega ese momento gozoso, el hombre puede decir sin duda que ha vencido a su primer enemigo natural."... Una vez que un hombre ha conquistado el miedo, está libre de él por el resto de su vida, porque a cambio del miedo ha adquirido la claridad: una claridad de mente que borra el miedo. Para entonces, un hombre conoce sus deseos; sabe cómo satisfacer esos deseos. Puede prever los nuevos pasos del aprendizaje, y una claridad nítida lo rodea todo. El hombre siente que nada está oculto.
"Y así ha encontrado a su segundo enemigo: !la claridad! Esa claridad de mente, tan difícil de obtener, dispersa el miedo, pero también ciega."
"Fuerza al hombre a no dudar nunca de sí. Le da seguridad de que puede hacer cuanto se le antoje, porque todo lo que ve lo ve con claridad. Y tiene valor porque tiene claridad, y no se detiene en nada porque tiene claridad. Pero todo eso es un error: es como si viera algo claro pero incompleto. Si el hombre se rinde a esa ilusión de poder, ha sucumbido a su segundo enemigo y será torpe para aprender. Se apurará cuando debía ser paciente, o será paciente cuando debería apurarse. Y tonteará con el aprendizaje, hasta que termine incapaz de aprender nada más."...
Para evitar esta derrota, debe hacer lo que hizo con el miedo: debe desafiar su claridad y usarla sólo para ver, y esperar con paciencia y medir con tiento antes de dar otros pasos; debe pensar, sobre todo, que su claridad es casi un error. Y vendrá un momento en que comprenda que su claridad era sólo un punto delante de sus ojos. Y así habrá vencido a su segundo enemigo, y llegará a una posición donde nada puede ya dañarlo. Esto no será un error ni tampoco una ilusión. No será solamente un punto delante de sus ojos. Ese será el verdadero poder.
"Sabrá entonces que el poder tanto tiempo perseguido es suyo por fin. Puede hacer con él lo que se le antoje. Su aliado está a sus órdenes. Su deseo es la regla. Ve claro y parejo todo cuanto hay alrededor. Pero también ha tropezado con su tercer enemigo: !el poder!".
"El poder es el más fuerte de todos los enemigos. Y naturalmente, lo más fácil es rendirse; después de todo, el hombre es de veras invencible. Él manda; empieza tomando riesgos calculados y termina haciendo reglas, porque es el amo del poder."
"Un hombre en esta etapa apenas advierte que su tercer enemigo se cierne sobre él. Y de pronto, sin saber, habrá sin duda perdido la batalla. Su enemigo lo habrá transformado en un hombre cruel, caprichoso."...
...Un hombre vencido por el poder muere sin saber realmente cómo manejarlo. El poder es sólo una carga sobre su destino. Un hombre así no tiene dominio de si mismo, ni puede decir cómo ni cuándo usar su poder....
... Para vencer a su tercer enemigo, Tiene que desafiarlo con toda intención. Tiene que llegar a darse cuenta de que el poder que aparentemente ha conquistado no es nunca suyo en verdad. Debe tenerse a raya a todas horas, manejando con tiento y fe todo lo que ha aprendido. si puede ver que, sin control sobre sí mismo, la claridad y el poder son peores que los errores, llegará a un punto en el que todo se domina. Entonces sabrá cómo y cuándo usar su poder. Ya así habrá vencido a su tercer enemigo.
"El hombre estará, para entonces, al fin de su travesía por el camino del conocimiento, y casi sin advertencia tropezará con el último de sus enemigos: !la vejez! Este enemigo es el más cruel de todos, el único al que no se puede vencer por completo, el enemigo al que solamente podrá ahuyentar por un instante."
"Este es el tiempo en que un hombre ya no tiene miedos, ya no tiene claridad impaciente; un tiempo en que todo su poder está bajo control, pero también el tiempo en el que siente un deseo constante de descansar. Si se rinde por entero a su deseo de acostarse y olvidar, si se arrulla en la fatiga, habrá perdido el último asalto, y su enemigo lo reducirá a una débil criatura vieja. Su deseo de retirarse vencerá toda su claridad, su poder y su conocimiento."
"Pero si el hombre se sacude el cansancio y vive su destino hasta el final, puede entonces ser llamado hombre de conocimiento, aunque sea tan sólo por esos momentitos en que logra ahuyentar al último enemigo, el enemigo invencible. Esos momentos de claridad, poder y conocimientos son suficientes."
...Un hombre de conocimiento es alguien que ha seguido de verdad las penurias de aprender. Un hombre que, sin apuro, sin vacilación ha ido lo más lejos que puede en desenredar los secretos del poder y el conocimiento... Debe desafiar y vencer a sus cuatro enemigos naturales... Un hombre puede llamarse hombre de conocimiento sólo si es capaz de vencer a los cuatro.
... Cuando un hombre empieza a aprender, nunca sabe lo que va a encontrar. Su propósito es deficiente; su intención es vaga. Espera recompenzas que nunca llegarán, pues no sabe nada de los trabajos que cuesta aprender.
"Pero un aprende así, poquito a poquito al comienzo, luego más y más. Y sus pensamientos se dan de topetazos y se hunden en la nada. lo que se aprende no es nunca lo que uno creía. Y así se comienza a tener miedo. El conocimiento no es nunca lo que uno espera. Cada paso del aprendizaje es un atolladero, y el miedo que el hombre experimenta empieza a crecer sin misericordia, sin ceder. Su propósito se convierte en un campo de batalla."
"Y así ha tropezado uno con el primero de sus enemigos naturales: !el miedo! Un enemigo terrible: traicionero y enredado como los cardos. Se queda oculto en cada recodo del camino, acechando, esperando. Y si el hombre, aterrado en su presencia, echa a correr, su enemigo habrá puesto fin a sus búsqueda"...
...Para vencer al miedo No debe correr. Debe desafiar a su miedo, y pese a él debe dar el siguiente paso en su aprendizaje, y el siguiente, y el siguiente. Debe estar lleno de miedo, pero no debe detenerse. !Esa es la regla! Y llega un momento en que su primer enemigo se retira. El hombre empieza a sentirse seguro de si. Su propósito se fortalece. Aprender no es ya una tarea aterradora.
"Cuando llega ese momento gozoso, el hombre puede decir sin duda que ha vencido a su primer enemigo natural."... Una vez que un hombre ha conquistado el miedo, está libre de él por el resto de su vida, porque a cambio del miedo ha adquirido la claridad: una claridad de mente que borra el miedo. Para entonces, un hombre conoce sus deseos; sabe cómo satisfacer esos deseos. Puede prever los nuevos pasos del aprendizaje, y una claridad nítida lo rodea todo. El hombre siente que nada está oculto.
"Y así ha encontrado a su segundo enemigo: !la claridad! Esa claridad de mente, tan difícil de obtener, dispersa el miedo, pero también ciega."
"Fuerza al hombre a no dudar nunca de sí. Le da seguridad de que puede hacer cuanto se le antoje, porque todo lo que ve lo ve con claridad. Y tiene valor porque tiene claridad, y no se detiene en nada porque tiene claridad. Pero todo eso es un error: es como si viera algo claro pero incompleto. Si el hombre se rinde a esa ilusión de poder, ha sucumbido a su segundo enemigo y será torpe para aprender. Se apurará cuando debía ser paciente, o será paciente cuando debería apurarse. Y tonteará con el aprendizaje, hasta que termine incapaz de aprender nada más."...
Para evitar esta derrota, debe hacer lo que hizo con el miedo: debe desafiar su claridad y usarla sólo para ver, y esperar con paciencia y medir con tiento antes de dar otros pasos; debe pensar, sobre todo, que su claridad es casi un error. Y vendrá un momento en que comprenda que su claridad era sólo un punto delante de sus ojos. Y así habrá vencido a su segundo enemigo, y llegará a una posición donde nada puede ya dañarlo. Esto no será un error ni tampoco una ilusión. No será solamente un punto delante de sus ojos. Ese será el verdadero poder.
"Sabrá entonces que el poder tanto tiempo perseguido es suyo por fin. Puede hacer con él lo que se le antoje. Su aliado está a sus órdenes. Su deseo es la regla. Ve claro y parejo todo cuanto hay alrededor. Pero también ha tropezado con su tercer enemigo: !el poder!".
"El poder es el más fuerte de todos los enemigos. Y naturalmente, lo más fácil es rendirse; después de todo, el hombre es de veras invencible. Él manda; empieza tomando riesgos calculados y termina haciendo reglas, porque es el amo del poder."
"Un hombre en esta etapa apenas advierte que su tercer enemigo se cierne sobre él. Y de pronto, sin saber, habrá sin duda perdido la batalla. Su enemigo lo habrá transformado en un hombre cruel, caprichoso."...
...Un hombre vencido por el poder muere sin saber realmente cómo manejarlo. El poder es sólo una carga sobre su destino. Un hombre así no tiene dominio de si mismo, ni puede decir cómo ni cuándo usar su poder....
... Para vencer a su tercer enemigo, Tiene que desafiarlo con toda intención. Tiene que llegar a darse cuenta de que el poder que aparentemente ha conquistado no es nunca suyo en verdad. Debe tenerse a raya a todas horas, manejando con tiento y fe todo lo que ha aprendido. si puede ver que, sin control sobre sí mismo, la claridad y el poder son peores que los errores, llegará a un punto en el que todo se domina. Entonces sabrá cómo y cuándo usar su poder. Ya así habrá vencido a su tercer enemigo.
"El hombre estará, para entonces, al fin de su travesía por el camino del conocimiento, y casi sin advertencia tropezará con el último de sus enemigos: !la vejez! Este enemigo es el más cruel de todos, el único al que no se puede vencer por completo, el enemigo al que solamente podrá ahuyentar por un instante."
"Este es el tiempo en que un hombre ya no tiene miedos, ya no tiene claridad impaciente; un tiempo en que todo su poder está bajo control, pero también el tiempo en el que siente un deseo constante de descansar. Si se rinde por entero a su deseo de acostarse y olvidar, si se arrulla en la fatiga, habrá perdido el último asalto, y su enemigo lo reducirá a una débil criatura vieja. Su deseo de retirarse vencerá toda su claridad, su poder y su conocimiento."
"Pero si el hombre se sacude el cansancio y vive su destino hasta el final, puede entonces ser llamado hombre de conocimiento, aunque sea tan sólo por esos momentitos en que logra ahuyentar al último enemigo, el enemigo invencible. Esos momentos de claridad, poder y conocimientos son suficientes."
Fideos Caseros
El domingo, día frío y lluvioso, me proporcionó la paz y el tiempo necesarios para encarar una tarea ardua en la cocina, que finalmente resulto no serlo tanto. Lo cierto es que dije voy a amasar fideos. Cabe aclarar que hace años me han regalado una pastalinda ya que la tarea de cortar fideos, creo, es superior a la del amasado. Lo cierto es que con este bello artefactos de cilindros giratorios el estirado final de la masa y su posterior corte resultan en una sencillez abrumadora.
Tome 2 tazas de harina integral, 3/4 de cucharadita de sal marina y media taza de agua y me dispuse a amasar. es realmente importante la energía invertida en el proceso ya que la masa de pasta es considerablemente mas dura que la de pan. por supuesto el agregado de agua (cantidad necesaria) fue sumando yo diría que casi 1/2 taza mas, aunque realmente nunca realicé medición alguna. Lo cierto es que muy de a poco se agrega el agua y muy de a poco la masa la absorbe.
La masa debe resultar compacta pero no quebradiza, lisa, pesada para su tamaño y algo dura. Amasamos entonces unos 10 minutos mas en los que se ira suavisando y elastisando. Luego la dejamos reposar por 1 hora.
Tomamos una porción de la masa y la pasamos por el rodillo para estirarla. La doblamos y volvemos a pasarla girando 90º. Repetimos este procedimiento varias veces. Luego afinamos el rodillo yo utilice la posición 3 para cortar cintas que resultaron, tal vez, algo gruesas. Creo que el 3 iría bien para tallarines, pero la próxima vez que haga cintas probaré con 4.
Marcela, mientras tanto, preparó una deliciosa crema de calabazas y zanahorias que sirvió de salsa a las cintas pero no tengo esa receta.
Me olvidaba. en el último estirado, antes de cortar los tallarines, es bueno frotar la masa con harina de ambas caras para evitar que luego se peguen los fideos. La cocción como la de cualquier pasta. Abundante agua con un puñado de sal. Cocinar hasta que estén al dente.
Soy consciente de cuanto aportaría una cámara de fotos a este blog.
Tome 2 tazas de harina integral, 3/4 de cucharadita de sal marina y media taza de agua y me dispuse a amasar. es realmente importante la energía invertida en el proceso ya que la masa de pasta es considerablemente mas dura que la de pan. por supuesto el agregado de agua (cantidad necesaria) fue sumando yo diría que casi 1/2 taza mas, aunque realmente nunca realicé medición alguna. Lo cierto es que muy de a poco se agrega el agua y muy de a poco la masa la absorbe.
La masa debe resultar compacta pero no quebradiza, lisa, pesada para su tamaño y algo dura. Amasamos entonces unos 10 minutos mas en los que se ira suavisando y elastisando. Luego la dejamos reposar por 1 hora.
Tomamos una porción de la masa y la pasamos por el rodillo para estirarla. La doblamos y volvemos a pasarla girando 90º. Repetimos este procedimiento varias veces. Luego afinamos el rodillo yo utilice la posición 3 para cortar cintas que resultaron, tal vez, algo gruesas. Creo que el 3 iría bien para tallarines, pero la próxima vez que haga cintas probaré con 4.
Marcela, mientras tanto, preparó una deliciosa crema de calabazas y zanahorias que sirvió de salsa a las cintas pero no tengo esa receta.
Me olvidaba. en el último estirado, antes de cortar los tallarines, es bueno frotar la masa con harina de ambas caras para evitar que luego se peguen los fideos. La cocción como la de cualquier pasta. Abundante agua con un puñado de sal. Cocinar hasta que estén al dente.
Soy consciente de cuanto aportaría una cámara de fotos a este blog.
domingo 27 de septiembre de 2009
Campaña Nacional de Firmas por el NO a la Minería Química a Cielo Abierto y la Minería Nuclear en todas sus formas
Los ciudadanos del territorio argentino decimos NO a la minería química con la modalidad a "cielo abierto" y a la minería radiactiva en todas sus modalidades (cielo abierto o por galerías).
- Pedimos la nulidad y derogación de la Ley de Inversiones Mineras (Ley Nacional 24.196) y normas complementarias.
- Exigimos la derogación y anulación por parte de la República Argentina del "Tratado de Integración Minero Argentino-Chileno".
- Reclamamos el cierre definitivo y la recomposición del ambiente, según el art. 41 de la Constitución Nacional, de todas las minas abandonadas y aquellas que están funcionando y no respetan la ley general del ambiente (ley nº 25675).
- Pedimos previa autorización expresa para la utilización de recursos hídricos compartidos de las poblaciones de las provincias potencialmente afectadas por un emprendimiento minero que se expresarán por referéndum y demandamos la participación de la autoridad ambiental nacional en caso de efectos ínter-jurisdiccionales.
- Pedimos se respeten estrictamente los principios ambientales preventivo, precautorio y de sustentabilidad contenidos en la ley general del ambiente y la sanción de caducidad de las concesiones mineras en caso de incumplimiento.
- Reclamamos la detención y prisión de los empresarios mineros que contaminan el medio ambiente con sus delitos y la misma condena para los funcionarios públicos cómplices.
- Denunciamos los planes nucleares que se fomentan desde el gobierno y enriquecen a los empresarios mineros que desarrollan emprendimientos mineros radiactivos.
- Reclamamos expresa "Licencia Social" y participación ciudadana real y efectiva previas a los procesos de autorización de actividades mineras.
¡Sí a la vida y a la dignidad! ¡No al saqueo, destrucción y contaminación!
¡Sumá aquí tu firma a este reclamo!
Para mas información de este y otros temas relacionados pueden visitar el canal en youtube de Conciencia Solidaria
viernes 25 de septiembre de 2009
9
9 (2005) este es el corto por el cual Tim Burton se acerco a Shane Acker, su realizador, para proponerle realizar un largometraje. El largometraje 9, se estreno el 9-9-9 y hasta donde se no tiene fecha de estreno en Argentina.
One - U2
una bella melodía.
un bello poema.
una emotiva interpretación.
un canto desesperado.
un llamado a la reflexión interna.
One - U2
Tuma
Carmen Maroño me dejo esta receta la cual siempre creí que se trataba de un preparado típico de Galicia. Al parecer no es así. De todas formas eso no lo hace menos sabroso para untarlo sobre una hogaza de pan recién horneada.
Necesitamos queso blanco, sal, pimienta negra y aceite de oliva. No es una receta apta para quienes deban consumir poca sal.
El queso blanco ideal para este tipo de preparados era a mi entender el Saavedra, que ya no se fabrica, con esa textura algo aspera y un dejo ácido en su sabor. De todas formas cualquier queso blanco puede servirnos.
Agregamos generosamente sal, aceite y pimienta recién molida (un poco mas por favor!). Mezclamos todo muy bien. No es un preparado suave, lleva bastante de todos sus ingredientes, incluso en muchos momentos nos dará la sensación de que nos pasamos con el aceite, que el queso no lo absorverá. Es solo cuestión de seguir revolviendo un rato más.
Necesitamos queso blanco, sal, pimienta negra y aceite de oliva. No es una receta apta para quienes deban consumir poca sal.
El queso blanco ideal para este tipo de preparados era a mi entender el Saavedra, que ya no se fabrica, con esa textura algo aspera y un dejo ácido en su sabor. De todas formas cualquier queso blanco puede servirnos.
Agregamos generosamente sal, aceite y pimienta recién molida (un poco mas por favor!). Mezclamos todo muy bien. No es un preparado suave, lleva bastante de todos sus ingredientes, incluso en muchos momentos nos dará la sensación de que nos pasamos con el aceite, que el queso no lo absorverá. Es solo cuestión de seguir revolviendo un rato más.
miércoles 23 de septiembre de 2009
martes 22 de septiembre de 2009
La Peste
Encontré navegando esta animación en 3D dirigida por Olivier Dubocage, Michal Firkowski, Benoît Galland y Gildas Le Franc para la escuela francesa Supinfocom.
Al parecer los médicos llevavan esta vestimenta de acuerdo a la creencia popular de que la peste era transmitida por las aves con lo que llevar este tipo de máscara con forma de pico de ave las ahuyentaba. En los ojos llevaban unas lentes de vidrio rojo con lo que pensaban se protegía del mal. El pico estaba relleno de especies y plantas aromáticas para purificar las miasmas, una especie de mascara de gas primitiva. La indumentaria se completaba con un sombrero de ala ancha, pantalones de piel y un largo abrigo para no exponer nada piel.
La información proviene de www.atp.com.ar/post/Videos_On_Line/125239/La_Peste_animacion__3D.html
Licor de cítricos (Grand Marnier)
He aquí una receta para realizar un licor similar al Grand Marnier cordón rojo. La receta es propia y he realizado la comparación junto a un original. Si bien no logro engañarme el parecido es notable y definitivamente mucho más económico. Aquí los ingredientes:
Cognac 750 cc.
Alcohol fino 125 cc.
Agua 125 cc.
Azúcar 250 cc.
Cáscara de 1 limón
Cáscara de 2 naranjas
Pelar las cáscaras cuidando de que no queda nada de la parte blanca.
Poner todos los ingredientes en un frasco.
Tapar muy bien.
Agitar para disolver el azúcar.
Guardar en un lugar abrigado de la luz.
Agitar durante los primeros días hasta que el azúcar se disuelva por completo. Para que esto suceda es fundamental disponer de un azúcar de buena calidad.
Dejar un mes macerando. Pasado ese período filtrar y embotellar.
domingo 20 de septiembre de 2009
Hombre orquesta
Les dejo este bello cuento animado presentado por Pixar junto a su largometraje Cars.
viernes 18 de septiembre de 2009
jueves 17 de septiembre de 2009
La dignidad del arte
por Eduardo Galeano
Yo escribo para quienes no pueden leerme. Los de abajo, los que esperan desde hace siglos en la cola de la historia, no saben leer o no tienen con qué.
Cuando me viene el desánimo, me hace bien recordar una lección de dignidad del arte que recibí hace años, en un teatro de Asís, en Italia. Habíamos ido con Helena a ver un espectáculo de pantomima, y no había nadie. Ella y yo éramos los únicos espectadores. Cuando se apagó la luz, se nos unieron el acomodador y la boletera. Y, sin Embargo, los actores, más numerosos que el público, trabajaron aquella noche como si estuvieran viviendo la gloria de un estreno a sala repleta. Hicieron su tarea entregándose enteros, con todo, con alma y vida; y fue una maravilla.Nuestros aplausos retumbaron en la soledad de la sala. Nosotros aplaudimos hasta despellejarnos las manos.
martes 15 de septiembre de 2009
Psychedelic Pink
Creo que se trata de uno de los episodios mas delirantes de la pantera rosa. Espero que lo disfruten
Salvá los glaciares
Los glaciares están retrocediendo de manera alarmante debido al cambio climático. A este paso en pocos años desaparecerán.
Los principales responsables del calentamiento global se reunirán en diciembre de este año en Copenhague para decidir el futuro del planeta. Pedí a los líderes del mundo que asuman su responsabilidad para salvar los glaciares y el clima del planeta. Completá el formulario a continuación. |
lunes 14 de septiembre de 2009
Preámbulo a las instrucciones para dar cuerda al reloj
de Julio Cortazar
Piensa en esto: cuando te regalan un reloj te regalan un pequeño infierno florido, una cadena de rosas, un calabozo de aire. No te dan solamente un reloj, que los cumplas muy felices y esperamos que te dure porque es de buena marca, suizo con áncora de rubíes; no te regalan solamente ese menudo picapedrero que te atarás a la muñeca y pasearás contigo. Te regalan - no lo saben lo terrible es que no lo saben- te regalan un nuevo pedazo frágil y precario de ti mismo, algo que es tuyo pero no es tu cuerpo, que hay que atar a tu cuerpo con su correo como un bracito desesperado colgándose de tu muñeca. Te regalan la necesidad de darle cuerda todos los días, la obligación de darle cuerda para que siga siendo un reloj; te regalan la obsesión de atender a la hora exacta en las vitrinas de las joyerías, en el anuncio por la radio, en el servicio telefónico. Te regalan el miedo de perderlo, de que te lo roben, de que se te caiga al suelo y se rompa. Te regalan su marca, y la seguridad de que es una marca mejor que las otras, te regalan la tendencia a comparar tu reloj con los demás relojes. No te regalan un reloj, tú eres el regalado, a ti te ofrecen para el cumpleaños del reloj.
Piensa en esto: cuando te regalan un reloj te regalan un pequeño infierno florido, una cadena de rosas, un calabozo de aire. No te dan solamente un reloj, que los cumplas muy felices y esperamos que te dure porque es de buena marca, suizo con áncora de rubíes; no te regalan solamente ese menudo picapedrero que te atarás a la muñeca y pasearás contigo. Te regalan - no lo saben lo terrible es que no lo saben- te regalan un nuevo pedazo frágil y precario de ti mismo, algo que es tuyo pero no es tu cuerpo, que hay que atar a tu cuerpo con su correo como un bracito desesperado colgándose de tu muñeca. Te regalan la necesidad de darle cuerda todos los días, la obligación de darle cuerda para que siga siendo un reloj; te regalan la obsesión de atender a la hora exacta en las vitrinas de las joyerías, en el anuncio por la radio, en el servicio telefónico. Te regalan el miedo de perderlo, de que te lo roben, de que se te caiga al suelo y se rompa. Te regalan su marca, y la seguridad de que es una marca mejor que las otras, te regalan la tendencia a comparar tu reloj con los demás relojes. No te regalan un reloj, tú eres el regalado, a ti te ofrecen para el cumpleaños del reloj.
Acerca del tiempo y los relojes
Recuerdo de chico mi fanatismo por los relojes. Aprender a entenderlos (y esto tal vez delate mi edad) era todo un desafío. Dos manecillas. Una pequeña. La otra grande. Girando y describiendo un círculo circundado por 12 números. Lo más increíble que con solo 12 números y dos manecillas el reloj nos puede marcar una combinación de 1440 datos distintos! Y esto si no tomamos en cuenta la aguja del segundero.
Siendo aun niño la aparición de los relojes digitales trajo consigo la incorporación de décimas, centésimas y hasta milésimas de segundos! Imaginen! ¿que hacer con tanta información? Porque ¿para que me sirve una centésima de segundo? Quiero decir si intento tomar consciencia de ella ya quedó en el pasado.
Tenía alrededor de 8 años cuando me descubrí ocupando mi cerebro en estos temas y lo que es peor me descubrí observando el reloj a cada minuto! Me descubrí siendo un adicto al reloj, a la necesidad de saber a cada instante en que instante estaba viviendo.
Llegue a mi casa, me saque el reloj y lo guarde en el cajón de arriba de mi cajonera de 2 cajones. Nunca volví a usar un reloj.
Muchos años después al dar con Julio Cortazar y su cuento: Preámbulo a las instrucciones para dar cuerda al reloj, descubrí lo afortunado que había sido al tomar plena consciencia de todo esto tan a tiempo.
Siendo aun niño la aparición de los relojes digitales trajo consigo la incorporación de décimas, centésimas y hasta milésimas de segundos! Imaginen! ¿que hacer con tanta información? Porque ¿para que me sirve una centésima de segundo? Quiero decir si intento tomar consciencia de ella ya quedó en el pasado.
Tenía alrededor de 8 años cuando me descubrí ocupando mi cerebro en estos temas y lo que es peor me descubrí observando el reloj a cada minuto! Me descubrí siendo un adicto al reloj, a la necesidad de saber a cada instante en que instante estaba viviendo.
Llegue a mi casa, me saque el reloj y lo guarde en el cajón de arriba de mi cajonera de 2 cajones. Nunca volví a usar un reloj.
Muchos años después al dar con Julio Cortazar y su cuento: Preámbulo a las instrucciones para dar cuerda al reloj, descubrí lo afortunado que había sido al tomar plena consciencia de todo esto tan a tiempo.
The Beatles Remastered
¿Por qué volver a comprar lo que ya compre tantas veces? Vinilo, cassette, CD, Naked CD, DVD, etc. Una y otra vez compramos las misma canciones. Alrededor de 180 canciones. Ahora la excusa es el remastered, algo que no queda del todo claro porque ¿para que mejorar la calidad abriendo cintas originales? Estamos hablando de las misma cintas que la industria dejo de usar porque 'lo digital es mejor'. ¿Para que mejorar la calidad, vuelvo a preguntar, de algo que en instantes se convertirá en mp3 con su consabida perdida de calidad?
Respecto de la primer pregunta, creo, la respuesta es bastante simple. En los últimos 40 años ha habido muy pocas canciones que superen o siquiera igualen a estas 180. La parte de positiva de los Beatles es que nos dieron una música maravillosa que sentó las bases (como siglos atras lo hiciera bach) del lenguaje musical de occidente en la última mitad del siglo XX y lo que va de este.
La parte negativa, es que las empresas notaron el comercio que podía existir tras la música y se dedicaron a impulsarlo de tal manera que casi ha dejado de existir el motor original. La música.
Alrededor de 180 canciones compuestas, grabadas y editadas en un lapso de 7-8 años que no han sido superadas en 40 años!!!!!
Un consejo, consigan las versiones mono de los primeros discos. Cuando menos se alejen de lo que idearon estos 4 muchachos junto a George Martin mejor. Y dicho sea de paso, si de verdad quieren hacer un box set para escuchar hoy a los beatles como es debido, editenlos en vinilo. Esa es la verdad.
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