La ignorancia es la fuerza

por George Orwell
fragmento del libro 1984

"Durante todo el tiempo que se recuerda ha habido en el mundo tres clases de personas: los Altos, Los Medios y los Bajos ...
Los objetivos de estos tres grupos son totalmente irreconcilliables. El de los Altos es quedarse donde están. Los Medianos quieren cambiar su puesto con los los Altos. El fin de los Bajos, cuando tienen alguno (ya que su principal característica es que se encuentran demasiado ocupados en sobrevivir para tener conciencia de algo fuera de los problemas de la vida diaria), consiste en abolir todas las distinciones y crear una sociedad en la que todos los hombres sean iguales. A través de la historia, la lucha social es la misma en sus líneas principales. Durante largos períodos parece que los Altos parecen encontrarse muy seguros en el poder, pero siempre llega un momento en que pierden la confianza en sí mismos o se debilita su capacidad para gobernar, o ambas cosas a la vez. Entonces son derrotados por los Medianos, que son apoyados por los Bajos porque les han asegurado que ellos defienden la libertad y la justicia. En cuanto alcanzan sus objetivos, los Medianos abandonan a los Bajos y los relegan a su antigua posición de servidumbre, convirtiéndose ellos en los Altos. Entonces, un grupo de Medianos se separa de los demás y la lucha empieza de nuevo. De los tres grupos, solo los Bajos no consiguen sus objetivos nunca, ni siquiera temporalmente. Sería exagerado afirmar que en toda la Historia no ha habido progreso material. Incluso ahora, en un período de decadencia, el ser humano se encuentra mejor físicamente que hace unos cuantos siglos. Pero ningún avance sanitario, ninguna reforma ni revolución han conseguido acercarse ni un milimetro a la igualdad humana. Desde el punto de vista de los Bajos, ningún cambio histórico ha significado mucho más que un cambio en el nombre de sus amos."

Voten x Via Varela

Pido vuestra colaboración votando por mi banda, Via Varela, en la encuesta anual del Suplemento Si del diario Clarín. En las categorías Mejor Banda y Mejor Disco aparecemos en el listado de opciones, en las otras tienen que agregarnos a mano.

Para que no voten a ciegas (o mejor dicho a sordas) pueden visitar nuestro space donde están subidos 8 de los 11 temas del disco nuevo. En nuestro canal de Youtube pueden chequear algunos vídeos de la banda. Si buscan hay aun más cosas.

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Gracias

Canción de Alicia en el País

Hubo una época en la que la 'actitud rockera' pasaba por decir cosas sin importar las consecuencias, esquivando cualquier censura posible con inteligencia.

Los tiempos han cambiado. Hoy no solo nadie se preocupa por decir nada, sino que además son pocos los que escucharían a ese alguien si exsistiera.

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Tartas Varias

Supongan que se encuentran en medio de una filmación. No retrocedamos aun más. Supongan que tocan en una banda. Una que suena muy muy bien. Realmente bien. Una que esta en un gran momento interno. Supongan ahora que con esa banda ensayan en una sala en la que ensayáran todas las grandes bandas de rock de vuestro país. Mas aun que antes de funcionar como sala hubieran (o hubiesen) sido estudios de grabación en los cuales se haya registrado gran parte de las piedras fundacionales del rock de vuestro país. Y antes que eso los discos de folclore, de tango.

Supongan ahora que ese lugar se remate, lo compre una liga y como futuro próximo mas probable sea demolido para construir por ejemplo unas bellas oficinas alumbradas por luces de exquisitos tubos fluorescentes con cubículos de durloc, material noble si los hay.

¿Como reaccionarían ante esto?
Nosotros decidimos filmar. Filmar un ensayo. Tener el recuerdo de nuestra sala de años, de un lugar histórico de nuestra cultura musical.

¿Y hay presupuesto para la filmación?
Bueno no. En realidad presupuesto no hay. Pero, si nos prestan unas luces por acá, unos micrófonos por allá, algunas personas que laburen de onda, un proyector, cargamos y armamos todo nosotros. en fin. ahorcados pero llegamos.

¿ Y la gente que viene a filmar que come?
Bueno justamente el motivo de que yo este despierto después de haber recorrido la ciudad todo el día buscando luces varias, proyector, lamparas, cargado equipos preparado todo para mañana y otras cosillas es que toda esa gente debe comer algo. ¿Dinero para catering? Bueno no.

Mientras espero que se terminen de cocinar las últimas 2 tartas (tengan en cuenta que la cita para la filmación es las 8:00am y en este momento son las 2:00am) les cuento.

Jamón y Queso
Bueno obvio lleva jamón y queso, puse además 3 huevos grandes batidos con leche algo de sémola (si me chorrean las tartas en la mochila seria una mala manera de arrancar la filmación), estragón, pimienta, queso rallado y creo que nada más. A!!! si un poco de cúrcuma.

Cebolla y queso.
Mas allá de lo obvio cebolla de verdeo. Lo ideal con las cebollas es cortarlas y tirarles un poco de sal para que comiencen a transpirar. Luego sartén apenas untada con aceite, tapamos y dejamos con fuego al mínimo. De esta forma las cebollas quedan muy dulces y transparentes.

Acelga.
También tiene queso, huevos, nuez moscada, queso rallado, creo que eso es todo.

Zapallitos
Zuchinis cocidas símil cebollas (ver párrafo arriba) con un poco de cebollas que guarde de la tarta anterior. mucho huevo (5!!!!) sémola, perejil, orégano, pimienta, leche.

Bueno espero que ahora cuando vaya estén hechas y así poder irme a dormir!!!!!

Queso Vegetal

Asistí a un interesante taller de crudivorismo del cual no voy a explayarme en este post. Les paso en cambio la receta de este maravilloso queso vegetal ideal para suplir el uso de quesos untables en la picada o el desayuno.

Castañas de Cajú 250 gr. (imagino que cualquier fruto seco debe servir)
Agua Enzimática (Rejuvelac) 1/2 taza
cúurcuma, pimienta, 1cda levadura de cerveza

Licuamos todo hasta obtener consistencia de queso crema, de ser necesario agregar agua.

Via Varela en Makena

Via Varela en Makena

Fitz Roy 1519 - Palermo

Sábado 14 de noviembre 22:00 hs. puntual

Puerta $20 - Anticipadas a $15: anticipadas@viavarela.com

Bondis que te acercan: 19 - 34 - 39 - 55 - 93

108 - 111 - 127 - 140 - 151 - 161 - 166 - 168 - 161

www.viavarela.com

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Manzanas asadas

Nunca había hecho manzanas asadas, pero recordaba de niño un sabor que en aquel entonces no me resultaba demasiado interesante pero suponía que ahora si iba a serlo.

Llené con manzanas una fuente de vidrio para horno (se supone que son mejores las verdes pero uso 5 verdes y 3 rojas que era lo que tenía en casa y entraba en la fuente y ambas resultaron deliciosas) a las que les había quitado el corazón, para lo que use un descarozador de manzanas (aunque supongo que un cuchillo y paciencia también servirá).

Rápidamente introduje en los huequitos gotas de jugo de limón para que no se oxide la manzana al contacto con el oxigeno.

Luego rellene cada hueco con 1 cucharadita de de azúcar integral, 1/2 cuharadita de café de canela molida (como no tenía molí canela en rama con un molinillo de café), y una gota de mizuame (miel de arroz moti).

Para evitar que se sequen las manzanas y mantener la humedad del horno agregue un dedo de agua a la fuente y 1/2 vaso de vino tinto.

Cocinar hasta que estén listas las manzanas. Delicioso!

El último habitante del planeta

Nacho Mastretta en un música español con una personalidad muy llamativa. Si bien su obra es predominantemente instrumental en al año 2000 realiza y edita 'Luna de Miel' álbum que incluye 11 canciones cantadas por 10 cantantes femeninas invitadas. De ese álbum el tema que les dejo.

No tengo realmente idea de la oficialidad del vídeo (realmente parece hecho por algún amigo o fan) pero no me preocupa demasiado tampoco.