Las enseñanzas de don Juan

Carlos Castaneda

...Un hombre de conocimiento es alguien que ha seguido de verdad las penurias de aprender. Un hombre que, sin apuro, sin vacilación ha ido lo más lejos que puede en desenredar los secretos del poder y el conocimiento... Debe desafiar y vencer a sus cuatro enemigos naturales... Un hombre puede llamarse hombre de conocimiento sólo si es capaz de vencer a los cuatro.

... Cuando un hombre empieza a aprender, nunca sabe lo que va a encontrar. Su propósito es deficiente; su intención es vaga. Espera recompenzas que nunca llegarán, pues no sabe nada de los trabajos que cuesta aprender.
"Pero un aprende así, poquito a poquito al comienzo, luego más y más. Y sus pensamientos se dan de topetazos y se hunden en la nada. lo que se aprende no es nunca lo que uno creía. Y así se comienza a tener miedo. El conocimiento no es nunca lo que uno espera. Cada paso del aprendizaje es un atolladero, y el miedo que el hombre experimenta empieza a crecer sin misericordia, sin ceder. Su propósito se convierte en un campo de batalla."

"Y así ha tropezado uno con el primero de sus enemigos naturales: !el miedo! Un enemigo terrible: traicionero y enredado como los cardos. Se queda oculto en cada recodo del camino, acechando, esperando. Y si el hombre, aterrado en su presencia, echa a correr, su enemigo habrá puesto fin a sus búsqueda"...
...Para vencer al miedo No debe correr. Debe desafiar a su miedo, y pese a él debe dar el siguiente paso en su aprendizaje, y el siguiente, y el siguiente. Debe estar lleno de miedo, pero no debe detenerse. !Esa es la regla! Y llega un momento en que su primer enemigo se retira. El hombre empieza a sentirse seguro de si. Su propósito se fortalece. Aprender no es ya una tarea aterradora.
"Cuando llega ese momento gozoso, el hombre puede decir sin duda que ha vencido a su primer enemigo natural."... Una vez que un hombre ha conquistado el miedo, está libre de él por el resto de su vida, porque a cambio del miedo ha adquirido la claridad: una claridad de mente que borra el miedo. Para entonces, un hombre conoce sus deseos; sabe cómo satisfacer esos deseos. Puede prever los nuevos pasos del aprendizaje, y una claridad nítida lo rodea todo. El hombre siente que nada está oculto.

"Y así ha encontrado a su segundo enemigo: !la claridad! Esa claridad de mente, tan difícil de obtener, dispersa el miedo, pero también ciega."
"Fuerza al hombre a no dudar nunca de sí. Le da seguridad de que puede hacer cuanto se le antoje, porque todo lo que ve lo ve con claridad. Y tiene valor porque tiene claridad, y no se detiene en nada porque tiene claridad. Pero todo eso es un error: es como si viera algo claro pero incompleto. Si el hombre se rinde a esa ilusión de poder, ha sucumbido a su segundo enemigo y será torpe para aprender. Se apurará cuando debía ser paciente, o será paciente cuando debería apurarse. Y tonteará con el aprendizaje, hasta que termine incapaz de aprender nada más."...

Para evitar esta derrota, debe hacer lo que hizo con el miedo: debe desafiar su claridad y usarla sólo para ver, y esperar con paciencia y medir con tiento antes de dar otros pasos; debe pensar, sobre todo, que su claridad es casi un error. Y vendrá un momento en que comprenda que su claridad era sólo un punto delante de sus ojos. Y así habrá vencido a su segundo enemigo, y llegará a una posición donde nada puede ya dañarlo. Esto no será un error ni tampoco una ilusión. No será solamente un punto delante de sus ojos. Ese será el verdadero poder.

"Sabrá entonces que el poder tanto tiempo perseguido es suyo por fin. Puede hacer con él lo que se le antoje. Su aliado está a sus órdenes. Su deseo es la regla. Ve claro y parejo todo cuanto hay alrededor. Pero también ha tropezado con su tercer enemigo: !el poder!".

"El poder es el más fuerte de todos los enemigos. Y naturalmente, lo más fácil es rendirse; después de todo, el hombre es de veras invencible. Él manda; empieza tomando riesgos calculados y termina haciendo reglas, porque es el amo del poder."
"Un hombre en esta etapa apenas advierte que su tercer enemigo se cierne sobre él. Y de pronto, sin saber, habrá sin duda perdido la batalla. Su enemigo lo habrá transformado en un hombre cruel, caprichoso."...
...Un hombre vencido por el poder muere sin saber realmente cómo manejarlo. El poder es sólo una carga sobre su destino. Un hombre así no tiene dominio de si mismo, ni puede decir cómo ni cuándo usar su poder....
... Para vencer a su tercer enemigo, Tiene que desafiarlo con toda intención. Tiene que llegar a darse cuenta de que el poder que aparentemente ha conquistado no es nunca suyo en verdad. Debe tenerse a raya a todas horas, manejando con tiento y fe todo lo que ha aprendido. si puede ver que, sin control sobre sí mismo, la claridad y el poder son peores que los errores, llegará a un punto en el que todo se domina. Entonces sabrá cómo y cuándo usar su poder. Ya así habrá vencido a su tercer enemigo.
"El hombre estará, para entonces, al fin de su travesía por el camino del conocimiento, y casi sin advertencia tropezará con el último de sus enemigos: !la vejez! Este enemigo es el más cruel de todos, el único al que no se puede vencer por completo, el enemigo al que solamente podrá ahuyentar por un instante."
"Este es el tiempo en que un hombre ya no tiene miedos, ya no tiene claridad impaciente; un tiempo en que todo su poder está bajo control, pero también el tiempo en el que siente un deseo constante de descansar. Si se rinde por entero a su deseo de acostarse y olvidar, si se arrulla en la fatiga, habrá perdido el último asalto, y su enemigo lo reducirá a una débil criatura vieja. Su deseo de retirarse vencerá toda su claridad, su poder y su conocimiento."
"Pero si el hombre se sacude el cansancio y vive su destino hasta el final, puede entonces ser llamado hombre de conocimiento, aunque sea tan sólo por esos momentitos en que logra ahuyentar al último enemigo, el enemigo invencible. Esos momentos de claridad, poder y conocimientos son suficientes."

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Fideos Caseros

El domingo, día frío y lluvioso, me proporcionó la paz y el tiempo necesarios para encarar una tarea ardua en la cocina, que finalmente resulto no serlo tanto. Lo cierto es que dije voy a amasar fideos. Cabe aclarar que hace años me han regalado una pastalinda ya que la tarea de cortar fideos, creo, es superior a la del amasado. Lo cierto es que con este bello artefactos de cilindros giratorios el estirado final de la masa y su posterior corte resultan en una sencillez abrumadora.

Tome 2 tazas de harina integral, 3/4 de cucharadita de sal marina y media taza de agua y me dispuse a amasar. es realmente importante la energía invertida en el proceso ya que la masa de pasta es considerablemente mas dura que la de pan. por supuesto el agregado de agua (cantidad necesaria) fue sumando yo diría que casi 1/2 taza mas, aunque realmente nunca realicé medición alguna. Lo cierto es que muy de a poco se agrega el agua y muy de a poco la masa la absorbe.

La masa debe resultar compacta pero no quebradiza, lisa, pesada para su tamaño y algo dura. Amasamos entonces unos 10 minutos mas en los que se ira suavisando y elastisando. Luego la dejamos reposar por 1 hora.

Tomamos una porción de la masa y la pasamos por el rodillo para estirarla. La doblamos y volvemos a pasarla girando 90º. Repetimos este procedimiento varias veces. Luego afinamos el rodillo yo utilice la posición 3 para cortar cintas que resultaron, tal vez, algo gruesas. Creo que el 3 iría bien para tallarines, pero la próxima vez que haga cintas probaré con 4.

Marcela, mientras tanto, preparó una deliciosa crema de calabazas y zanahorias que sirvió de salsa a las cintas pero no tengo esa receta.

Me olvidaba. en el último estirado, antes de cortar los tallarines, es bueno frotar la masa con harina de ambas caras para evitar que luego se peguen los fideos. La cocción como la de cualquier pasta. Abundante agua con un puñado de sal. Cocinar hasta que estén al dente.

Soy consciente de cuanto aportaría una cámara de fotos a este blog.

Campaña Nacional de Firmas por el NO a la Minería Química a Cielo Abierto y la Minería Nuclear en todas sus formas

Los ciudadanos del territorio argentino decimos NO a la minería química con la modalidad a "cielo abierto" y a la minería radiactiva en todas sus modalidades (cielo abierto o por galerías).

• Pedimos la nulidad y derogación de la Ley de Inversiones Mineras (Ley Nacional 24.196) y normas complementarias.
• Exigimos la derogación y anulación por parte de la República Argentina del "Tratado de Integración Minero Argentino-Chileno".
• Reclamamos el cierre definitivo y la recomposición del ambiente, según el art. 41 de la Constitución Nacional, de todas las minas abandonadas y aquellas que están funcionando y no respetan la ley general del ambiente (ley nº 25675).
• Pedimos previa autorización expresa para la utilización de recursos hídricos compartidos de las poblaciones de las provincias potencialmente afectadas por un emprendimiento minero que se expresarán por referéndum y demandamos la participación de la autoridad ambiental nacional en caso de efectos ínter-jurisdiccionales.
• Pedimos se respeten estrictamente los principios ambientales preventivo, precautorio y de sustentabilidad contenidos en la ley general del ambiente y la sanción de caducidad de las concesiones mineras en caso de incumplimiento.
• Reclamamos la detención y prisión de los empresarios mineros que contaminan el medio ambiente con sus delitos y la misma condena para los funcionarios públicos cómplices.
• Denunciamos los planes nucleares que se fomentan desde el gobierno y enriquecen a los empresarios mineros que desarrollan emprendimientos mineros radiactivos.
• Reclamamos expresa "Licencia Social" y participación ciudadana real y efectiva previas a los procesos de autorización de actividades mineras.

¡Sí a la vida y a la dignidad! ¡No al saqueo, destrucción y contaminación!

¡Sumá aquí tu firma a este reclamo!

Para mas información de este y otros temas relacionados pueden visitar el canal en youtube de Conciencia Solidaria

9

9 (2005) este es el corto por el cual Tim Burton se acerco a Shane Acker, su realizador, para proponerle realizar un largometraje. El largometraje 9, se estreno el 9-9-9 y hasta donde se no tiene fecha de estreno en Argentina.

One - U2

una bella melodía.
un bello poema.
una emotiva interpretación.
un canto desesperado.
un llamado a la reflexión interna.

One - U2

Tuma

Carmen Maroño me dejo esta receta la cual siempre creí que se trataba de un preparado típico de Galicia. Al parecer no es así. De todas formas eso no lo hace menos sabroso para untarlo sobre una hogaza de pan recién horneada.

Necesitamos queso blanco, sal, pimienta negra y aceite de oliva. No es una receta apta para quienes deban consumir poca sal.

El queso blanco ideal para este tipo de preparados era a mi entender el Saavedra, que ya no se fabrica, con esa textura algo aspera y un dejo ácido en su sabor. De todas formas cualquier queso blanco puede servirnos.

Agregamos generosamente sal, aceite y pimienta recién molida (un poco mas por favor!). Mezclamos todo muy bien. No es un preparado suave, lleva bastante de todos sus ingredientes, incluso en muchos momentos nos dará la sensación de que nos pasamos con el aceite, que el queso no lo absorverá. Es solo cuestión de seguir revolviendo un rato más.

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Indio

La Peste

Encontré navegando esta animación en 3D dirigida por Olivier Dubocage, Michal Firkowski, Benoît Galland y Gildas Le Franc para la escuela francesa Supinfocom.

Al parecer los médicos llevavan esta vestimenta de acuerdo a la creencia popular de que la peste era transmitida por las aves con lo que llevar este tipo de máscara con forma de pico de ave las ahuyentaba. En los ojos llevaban unas lentes de vidrio rojo con lo que pensaban se protegía del mal. El pico estaba relleno de especies y plantas aromáticas para purificar las miasmas, una especie de mascara de gas primitiva. La indumentaria se completaba con un sombrero de ala ancha, pantalones de piel y un largo abrigo para no exponer nada piel.

La información proviene de www.atp.com.ar/post/Videos_On_Line/125239/La_Peste_animacion__3D.html

Licor de cítricos (Grand Marnier)

He aquí una receta para realizar un licor similar al Grand Marnier cordón rojo. La receta es propia y he realizado la comparación junto a un original. Si bien no logro engañarme el parecido es notable y definitivamente mucho más económico. Aquí los ingredientes:

Cognac 750 cc.
Alcohol fino 125 cc.
Agua 125 cc.
Azúcar 250 cc.
Cáscara de 1 limón
Cáscara de 2 naranjas

Pelar las cáscaras cuidando de que no queda nada de la parte blanca.
Poner todos los ingredientes en un frasco.
Tapar muy bien.
Agitar para disolver el azúcar.

Guardar en un lugar abrigado de la luz.

Agitar durante los primeros días hasta que el azúcar se disuelva por completo. Para que esto suceda es fundamental disponer de un azúcar de buena calidad.
Dejar un mes macerando. Pasado ese período filtrar y embotellar.

Hombre orquesta

Les dejo este bello cuento animado presentado por Pixar junto a su largometraje Cars.

Via Varela en Libario Bar

La dignidad del arte

por Eduardo Galeano

Yo escribo para quienes no pueden leerme. Los de abajo, los que esperan desde hace siglos en la cola de la historia, no saben leer o no tienen con qué.

Cuando me viene el desánimo, me hace bien recordar una lección de dignidad del arte que recibí hace años, en un teatro de Asís, en Italia. Habíamos ido con Helena a ver un espectáculo de pantomima, y no había nadie. Ella y yo éramos los únicos espectadores. Cuando se apagó la luz, se nos unieron el acomodador y la boletera. Y, sin Embargo, los actores, más numerosos que el público, trabajaron aquella noche como si estuvieran viviendo la gloria de un estreno a sala repleta. Hicieron su tarea entregándose enteros, con todo, con alma y vida; y fue una maravilla.

Nuestros aplausos retumbaron en la soledad de la sala. Nosotros aplaudimos hasta despellejarnos las manos.

Psychedelic Pink

Creo que se trata de uno de los episodios mas delirantes de la pantera rosa. Espero que lo disfruten

Salvá los glaciares

Los glaciares están retrocediendo de manera alarmante debido al cambio climático. A este paso en pocos años desaparecerán. Los principales responsables del calentamiento global se reunirán en diciembre de este año en Copenhague para decidir el futuro del planeta. Pedí a los líderes del mundo que asuman su responsabilidad para salvar los glaciares y el clima del planeta. Completá el formulario a continuación.

ir al sitio de greenpeace

Preámbulo a las instrucciones para dar cuerda al reloj

de Julio Cortazar

Piensa en esto: cuando te regalan un reloj te regalan un pequeño infierno florido, una cadena de rosas, un calabozo de aire. No te dan solamente un reloj, que los cumplas muy felices y esperamos que te dure porque es de buena marca, suizo con áncora de rubíes; no te regalan solamente ese menudo picapedrero que te atarás a la muñeca y pasearás contigo. Te regalan - no lo saben lo terrible es que no lo saben- te regalan un nuevo pedazo frágil y precario de ti mismo, algo que es tuyo pero no es tu cuerpo, que hay que atar a tu cuerpo con su correo como un bracito desesperado colgándose de tu muñeca. Te regalan la necesidad de darle cuerda todos los días, la obligación de darle cuerda para que siga siendo un reloj; te regalan la obsesión de atender a la hora exacta en las vitrinas de las joyerías, en el anuncio por la radio, en el servicio telefónico. Te regalan el miedo de perderlo, de que te lo roben, de que se te caiga al suelo y se rompa. Te regalan su marca, y la seguridad de que es una marca mejor que las otras, te regalan la tendencia a comparar tu reloj con los demás relojes. No te regalan un reloj, tú eres el regalado, a ti te ofrecen para el cumpleaños del reloj.

Acerca del tiempo y los relojes

Recuerdo de chico mi fanatismo por los relojes. Aprender a entenderlos (y esto tal vez delate mi edad) era todo un desafío. Dos manecillas. Una pequeña. La otra grande. Girando y describiendo un círculo circundado por 12 números. Lo más increíble que con solo 12 números y dos manecillas el reloj nos puede marcar una combinación de 1440 datos distintos! Y esto si no tomamos en cuenta la aguja del segundero.

Siendo aun niño la aparición de los relojes digitales trajo consigo la incorporación de décimas, centésimas y hasta milésimas de segundos! Imaginen! ¿que hacer con tanta información? Porque ¿para que me sirve una centésima de segundo? Quiero decir si intento tomar consciencia de ella ya quedó en el pasado.

Tenía alrededor de 8 años cuando me descubrí ocupando mi cerebro en estos temas y lo que es peor me descubrí observando el reloj a cada minuto! Me descubrí siendo un adicto al reloj, a la necesidad de saber a cada instante en que instante estaba viviendo.

Llegue a mi casa, me saque el reloj y lo guarde en el cajón de arriba de mi cajonera de 2 cajones. Nunca volví a usar un reloj.

Muchos años después al dar con Julio Cortazar y su cuento: Preámbulo a las instrucciones para dar cuerda al reloj, descubrí lo afortunado que había sido al tomar plena consciencia de todo esto tan a tiempo.

The Beatles Remastered

¿Por qué volver a comprar lo que ya compre tantas veces? Vinilo, cassette, CD, Naked CD, DVD, etc. Una y otra vez compramos las misma canciones. Alrededor de 180 canciones. Ahora la excusa es el remastered, algo que no queda del todo claro porque ¿para que mejorar la calidad abriendo cintas originales? Estamos hablando de las misma cintas que la industria dejo de usar porque 'lo digital es mejor'. ¿Para que mejorar la calidad, vuelvo a preguntar, de algo que en instantes se convertirá en mp3 con su consabida perdida de calidad?

Respecto de la primer pregunta, creo, la respuesta es bastante simple. En los últimos 40 años ha habido muy pocas canciones que superen o siquiera igualen a estas 180. La parte de positiva de los Beatles es que nos dieron una música maravillosa que sentó las bases (como siglos atras lo hiciera bach) del lenguaje musical de occidente en la última mitad del siglo XX y lo que va de este.

La parte negativa, es que las empresas notaron el comercio que podía existir tras la música y se dedicaron a impulsarlo de tal manera que casi ha dejado de existir el motor original. La música.

Alrededor de 180 canciones compuestas, grabadas y editadas en un lapso de 7-8 años que no han sido superadas en 40 años!!!!!

Un consejo, consigan las versiones mono de los primeros discos. Cuando menos se alejen de lo que idearon estos 4 muchachos junto a George Martin mejor. Y dicho sea de paso, si de verdad quieren hacer un box set para escuchar hoy a los beatles como es debido, editenlos en vinilo. Esa es la verdad.

Hayao Miyazaki

Hayao Miyazaki 宮崎駿 es un ilustrador, dibujante de cómics (mangaka) y productor de dibujos animados (anime) japonés, nacido en Tokio el 5 de enero de 1941. Director de populares filmes de animación como El viaje de Chihiro, La princesa Mononoke y El castillo ambulante.

Según el mismo afirma las películas deben hacer pensar a la gente como deberían ser las cosas, en vez de mostrar como son. Muchas de sus películas están dirigidas a los niños, porque considera importante que los jóvenes vean el mundo positivamente y con esperanza. Por este mismo motivo es que sus películas demuestran un alto grado de optimismo.

Si bien el manga que el escribe y dibuja muestra un panorama desolador: violencia, odio, ira, estupidez, guerra, etc. Enseña la fortaleza del ser humano, el espíritu que tiene para seguir viviendo.

Uno de los aspectos más interesantes de la mayoría de las películas que ha dirigido (y de algunos de sus mangas), es la incorporación de escenas aéreas que dan al público con una sensación de libertad y ensueño.

Parpa Caricaturas

Los invito a visitar el blog de un excelente caricaturista y amigo. El señor Diego Parpaglione.

Parpa.blogspot.com

Helter Skelter - Paul McCartney

A quienes no hayan visto la banda de Paul en los últimos años les recomiendo el DVD Paul McCartney - The Space Within Us.

Imperdible e increíble!!!!!!

Gracias Paul!!!!

Pan

Hace ya tiempo descubrí que puede hacerse pan para un desayuno o comida en minutos. Esto que en principio puede resultar práctico para sacarnos de un apuro rápidamente se convierte en una forma de prepara y comer un excelente pan superior a cualquiera que podamos comprar.

Para pequeñas cantidades, una o dos personas, basta con un pequeño molinillo de café para moler el grano en el momento.

Actualmente estoy preparando para el desayuno un pan de la siguiente forma:

2 cucharadas de cereal entero orgánico (tengo ya mezclada en un frasco en iguales proporciones granos de trigo, avena y centeno).

1 cucharada de mix de semillas (idem anterior pero con 1 parte de sesamo, 1 parte de chia, 1 parte de girasol, 1/2 parte de lino).

Muelo bien los granos y semillas en el molinillo.

Algunas veces les agrego 1/2 cucharada de amaranto o quinoa también. Por último una cucharada de semola.

Como verán el concepto es que le agrego en base a lo que tengo en stock/ganas.

Bueno cuando ya todo es harina le agrega 2/3 cucharas de agua. mezclo y amaso todo en uno rápidamente. Estiro fino formando una especie de figazza. Lo unto con aceite apenas. Y al tostador. Notarán que no le agregue sal ya que es realmente innecesario.

Se cocina como una tostada en 1 o 2 minutos.

Seitan

El domingo pasado me dedique por primera vez a la ardua tarea de hacer seitan en casa. Para los que no lo sepan el seitan es una de las principales proteínas de origen vegetal que consumen macrobióticos, naturistas, vegetarianos, etc.

Se trata básicamente de gluten de trigo por lo que es un alimento no apto para celiacos. Según tengo entendido el origen del preparado es chino o japonez y existe desde hace siglos aunque la denominación seitan tiene pocos años y fue ideada por Georges Ohsawa uno de los principales impulsores de la macrobiótica.

Después de bucear un poco en la web llegue a este artículo que me pareció el más completo y puedo contarles que la preparación del seitan fue todo un éxito. Si bien no podría decir que resulte difícil hacerlo si les aviso que lleva bastante tiempo. Personalmente me llevo algo mas de una hora de preparación activa y sumándole unas dos horas más entre remojos y cocción.

Como siempre me fanatiso con todo ayer compre un pequeño libro de preparados básicos de alimentas macrobióticos donde se dan más detalles acerca de la preparación de este alimento.
Cuando experimente con ellos les cuento.

Bienvenido!

Aqui nuevamente abriendo un nuevo canal de comunicación. Sucede que mi blog sonido de guitarras resulta por momentos demasiado específico para escribir las disquisiciones que pasean libremente por mi cerebro. De ahi la necesidad de un nuevo blog. En principio pense en un blog de cocina donde publicar mi inconcluso libro de recetas creadas en mis años de abstinencia de trigo debidos a un problema de alergias. Pero luego pense que lo mejor era hacer algo mas abarcativo donde poder volcar lo que se me ocurra en el momento que sea y sin tener que atenerme a una temática específica. Esto es de fusas y sartenes y con este sencillo pero no por eso menos emotivo acto doy por inaugurado el blog.