Tuma

Carmen Maroño me dejo esta receta la cual siempre creí que se trataba de un preparado típico de Galicia. Al parecer no es así. De todas formas eso no lo hace menos sabroso para untarlo sobre una hogaza de pan recién horneada.

Necesitamos queso blanco, sal, pimienta negra y aceite de oliva. No es una receta apta para quienes deban consumir poca sal.

El queso blanco ideal para este tipo de preparados era a mi entender el Saavedra, que ya no se fabrica, con esa textura algo aspera y un dejo ácido en su sabor. De todas formas cualquier queso blanco puede servirnos.

Agregamos generosamente sal, aceite y pimienta recién molida (un poco mas por favor!). Mezclamos todo muy bien. No es un preparado suave, lleva bastante de todos sus ingredientes, incluso en muchos momentos nos dará la sensación de que nos pasamos con el aceite, que el queso no lo absorverá. Es solo cuestión de seguir revolviendo un rato más.

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